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Abuelo Anejo 70cl é um Rum Dark & Gold premium produzido pela Varela Hermanos, uma empresa familiar que fabrica rum no Panamá desde 1908. O nome vem da palavra espanhola para avô, que reflete a abordagem tradicional e artesanal da produção de rum que foi transmitida de geração em geração na família Varela.
O local onde é feito
O Abuelo Anejo é feito a partir de cana-de-açúcar cuidadosamente selecionada, cultivada nos campos férteis que rodeiam a destilaria no Panamá. O rum é envelhecido até cinco anos em barricas de carvalho branco que anteriormente albergavam bourbon, resultando num sabor rico e complexo, suave e encorpado.
Sabor e cheiro
O perfume do Abuelo Anejo é caracterizado por notas de baunilha, caramelo e carvalho tostado, com notas de mel e frutos tropicais. Na boca os sabores são bem equilibrados e matizados, com uma doçura subtil compensada por um toque picante no final.
Curiosidades sobre Abuelo Anejo
Um facto interessante sobre o Abuelo Anejo é que ganhou inúmeros prémios e elogios, incluindo uma medalha de ouro na Conferência Internacional de Rum e uma medalha de prata no Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de São Francisco. Este reconhecimento reflecte não só a qualidade do rum em si, mas também a dedicação e experiência da família Varela na produção de Rums Dark & Gold excepcionais.
Os processos de produção
Para fazer o Abuelo Anejo, a família Varela utiliza uma combinação de tecnologia moderna e métodos tradicionais. A cana-de-açúcar é colhida manualmente e depois prensada para a extração do sumo, que é fermentado com uma estirpe de levedura exclusiva desenvolvida por Varela Hermanos. A destilação resultante é então envelhecida em barricas de carvalho utilizando um sistema solera, misturando rum de diferentes idades para alcançar um perfil de sabor consistente ao longo do tempo.
