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Este é um rum envelhecido de 5 anos que é feito de cana-de-açúcar fresca, colhida à mão e cultivada localmente de Varela-Hermanos, uma destilaria familiar. É envelhecido em barricas de carvalho branco por um período mínimo de 5 anos. Com notas de Cana de Açúcar Queimada e notas de Toffee e Caramelo correndo por toda parte.
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