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A Ilha de Raasay é um player relativamente novo na indústria do whisky, fundada em 2017. Apesar disso, provaram o seu valor com o seu lote 1 de single malt das Hébridas.
Sobre Ilha de Raasay
A Ilha de Raasay está localizada na costa oeste da Escócia e é de onde vem o nome da destilaria. A ilha é conhecida pela sua paisagem acidentada, frescura natural e história rica. A destilaria está localizada na costa sudeste da ilha, o que proporciona um microclima único, ideal para a produção de whisky.
Notas de prova
Hebridean single malt Lote 1 tem um sabor complexo que combina doçura, frutado e fumado. Tem notas de baunilha, caramelo, mel e citrinos, além de um toque de fumo de turfa no final. O whisky é amadurecido em barricas de carvalho americano de primeiro enchimento e finalizado em barricas de vinho tinto de Bordéus, o que contribui para o seu carácter próprio.
Perfil de fragrância
Ao cheirar o whisky, nota-se primeiro um aroma subtil a urze e mel, seguido de notas frutadas como maçã e pêra. Há também um toque de sal marinho e salmoura que lhe confere uma qualidade terrosa.
Factos sobre o single malt Hebridean Lote 1
Um facto interessante sobre o lote 1 de single malt das Hébridas da Ilha de Raasay é que é um dos poucos uísques que utiliza a água mineral vulcânica da ilha para criar um sabor único. Esta água provém de um poço profundo no subsolo e atinge uma antiga formação rochosa vulcânica.
Produção de whisky
O whisky é produzido através de métodos tradicionais aliados à tecnologia moderna. Utilizam cevada cultivada localmente e turfa das ilhas próximas para lhe dar o seu sabor autêntico. A destilaria possui ainda um processo de fermentação único que utiliza levedura de cerveja e uma estirpe especial de levedura exclusiva da Ilha de Raasay. Esta combinação de técnicas tradicionais e modernas resulta num whisky verdadeiramente único.
